这种鱼的性格比较温顺，喜欢水质清澈的海域，喜欢群居。
皮厚肉实，肉质仍旧细致嫩滑，鱼味浓中带香，腹部的红油脂是余味的灵魂所在，滑溜香浓，令人唇齿留香。
这种鱼的口感鱼肉滑溜，绝对不是养殖鱼可比的。
兴旺酒楼就有一道非常有名的菜，就是用这种鱼做的。
兴旺酒楼的一位厨师最擅长做这种鱼，会把鱼放血，并保留鱼油。
如果轻易放弃，那么出品的彩色少了独特的幽香。
懂得各种原委的饕餮一族，必定会追讨，而且还要赔鱼。
蒸石蚌鱼，最好是刚熟，让腹内的红油溢出，红彤彤一片，浮于碟中。
幽香四散，别有风味。
不是真正的食客饕餮，很多人不懂。
唐昌平非常开心，随着有钱人越来越多，海鲜的价格也提高不少。
这种鱼就是其中之一。
这一网几乎都是石蚌鱼，也能卖不错的价钱。
船工有一半在休息，另一半在分拣鱼。
虽然工作时间长一点，但下半夜可以休息，大家也非常乐意。
快到凌晨的时候，又起了一网。
里面大多都是红斑鱼，这种鱼虽然比不上东星斑，老鼠斑，但在这时候的价格也相当好。
主要是石斑鱼的味道都不错，刺手少鱼肉鲜。
等到这一晚的红斑鱼分解好之后，轮到大家休息了。
另一半的船工，起来干活。
这样才能够保持体力，否则第二天累倒了。
徐开发按照刘美兰的建议，去往东南开船。
这一次的运气相当好，遇到了鲳鱼群。
这次不是银鲳鱼，而是金鲳鱼。
这种也算是鲳鱼里面味道比较好的，这一网的数量非常多，满满当当的。
这一夜收获满满，到了天亮的时候，拉上来的一网。
虽然里面满满当当的，但是比较杂。
有八爪鱼，有青蟹，梭子蟹，有龙虾，有各种各样的鱼。
这种是最难分拣的，耗费时间。
休息的船工早上也起来了，所有人耗时两个小时，才把所有的东西全部分拣好。
虽然渔网又能起网，但大家肚子都饿了。
陈嫂子把昨天早晨买来的包子，放在蒸笼上蒸了一下，又变得松软很多。
有青菜香菇的，有大肉的，还有萝卜丝粉丝的......
味道多样，大家可以按照自己的口味选择。
再配上海鲜粥，还有陈嫂子自己腌的一些爽口小菜。
大家吃得饱饱的，心满意足。
休息片刻，又投入了工作。
就这样连续作业，员工们有点累，但精神饱满。
有了上一次的提成，他们知道这一次的收获并不比上次少。
能够分到很多提成，累一点算什么？
到了海上，那就要全力以赴地工作，捕捞到更多的海鲜。
反正到了岸上之后，一般都有两三天，甚至更长的休息时间。