森趣阁 > 玄幻小说 > 围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中 > 第2章 舌尖上的宋代菜肴
黎冉作为华夏国作为一个不露脸的美食博主,现20岁,已经刚上大二,
一直以来她对吃这方面有很大的执着,并作为追求,现阶段是对古代的美食非常感兴趣,甚至为此能够乐此不疲地翻找书籍研究,并根据食谱尝试复刻出来,然后上传到短视频平台,并且希望更多人了解和传播。
黎冉的房间以淡雅为主的色彩,温暖的白色墙面上挂着一幅简约风格的花鸟画,显得格外醒目。而室内摆放着一张木质书桌和舒适的椅子,方便主人在这里阅读、写作或休息,整L让人感到温馨与安宁。
黎冉坐在书桌前不断地捣鼓着电脑,将视频全部剪辑完整后上传并发布到短视频平台,全部上传完毕正好傍晚了。
不一会儿,就有粉丝留言评论。
一颗星星:“哇哇,终于更新啦,我是前排前排[激动]”
里噜噜噜:“让我吃上这个,哪怕让住别墅开豪车我都愿意。”
肉骨茶回复里噜噜噜:“你这是连吃带拿啊。”
里噜噜噜回复肉骨茶:“嘿嘿嘿。”
AA建材王哥回复里噜噜噜:@性感光头强
算我一个我也愿意。
叽叽叽国王:“残哭了,我嚓。”
何事不求量:“辛苦博主了”
一条狗的使命:“礼貌拿图,谢谢了。
雨如何:“
刚刚我也烤好[憨笑]”
蔡根花小宝贝:
“难道又要买模具[裂开]”
连长小蕾:
“想让就是,不知道需要些什么工具[尬笑][尬笑][尬笑][尬笑]看着五花八门的,直接就迷糊了。”
太阳的味道:
“请问一下奶黄馅可以提前炒好放冰箱备用吗,因为上班忙,所以只能一点点准备[捂脸]
一匹高傲的孤狼:“中秋了,希望能够和远在他乡的家人团聚。”
不吃香菜:“哇哇哇小姐姐的声音好好听啊,这月饼看起来也不错。”
.......…………
评论的消息不断增加,黎冉挑了几个问题回复后便退出短视频平台了。
黎冉在书桌前休息了一会,点开微信,宿舍群“摸仙堡”里室友们正在热火朝天地讨论中秋放假要在家吃什么,以及要准备跟父母或者朋友们这几天要去哪里玩,准备带什么东西回学校,并且艾特所有人。黎冉也在群里也在里面简单地闲聊了几句并且挑了几个可爱的表情包送上。
刚想下线了,就看到家庭群“幸福一家人”爸爸黎简诚发来了消息:“亲爱的们,我已在瑶池轩订好如意厅的包厢了,是刚好在这附近办事,我是事情处理好了,我先过来了,我在这里等你们哟。”紧接着把餐厅的定位发了出来。
黎冉在群里回复了:“好嘞,立马就来。”并附上另一个飞奔的表情包。
姜明珊:“*^O^*”
这时敲门声传了出来,是妈妈姜明珊敲门:“阿冉,收拾一下,准备出门吃饭啦,你爸爸已经定好餐厅,在那里等着我们啦。”
黎冉将手机搁在桌子上,把电脑合上,起身道:“好的,妈妈我洗个脸,就可以出门了。”
黎冉跟妈妈姜明珊坐车到达指定的位置,到地方就被门口的装修惊艳住了,超级大的古色古香私宅,门口顶上的牌匾大气地写着瑶池轩三个大字。
室内更是气派豪横,有专业一隅的茶桌,也有规格多样的包厢,瑶池轩的绿化布置也非常精致,绿植和花卉相映成趣,让人仿佛置身于自然之中。通时,餐厅内的灯光设计也非常考究,为就餐区域提供了柔和的光线,使整个用餐过程更加愉悦。餐厅内的音乐轻柔而悦耳,与周围的环境相得益彰,让人感受到一份恬静与安宁。
远远地便有服务员上前询问:“您好女士,请问是两位吗?有预约吗?”
姜明珊回答道:“你好,我们一共三个人,已经订了好了如意厅的包厢。”
服务员身L微微鞠躬向前摆出请的手势:“好的一共三位,女士,请随我来,我为您们带路。”
黎冉和妈妈不一会儿就跟着服务员来到如意厅的包厢,打开门,只见一位温文尔雅、文质彬彬带着眼镜的男士迎了上来,此人便是黎简诚,一位高中的历史老师。
黎冉非常之所以喜欢历史也是受她爸爸的影响。
黎简诚走了过来,把简明珊的包接过挂起来并拉开椅子,方便她坐下,然后对黎冉说道:“来来来,阿冉,怎么样,我跟你妈妈都觉得这里的环境不错,我可是听说这里的菜品味道很不错,而且都是你感兴趣的,这家店可是复刻了非常多的宋朝美食,并且快中秋了,非常难预约,我也是托朋友才订的这里,待会你可以要好好品尝品尝啊!”
黎冉环顾了一下包厢的四周,每一处细节皆透露着古风古韵的雅致。雕花窗棂间,轻纱曼舞,光影交错间,尽显高端奢华而不失温婉,里面的装饰都是古色古香,包房内的灯光设计恰到好处,不会太过刺眼也不会太过昏暗,非常适合用餐。而且包房内的布置温馨雅致,不论是私人聚会还是商务宴请都非常合适。
黎冉竖起大拇指回道:“爸爸妈妈你们真有眼光真厉害,这里环境真的很不错,待会儿我肯定会好好尝尝这里的美食的。”
黎简诚把菜单分别递给姜明珊和黎冉,“那当然啦,来你们看看你们想吃什么,这里的菜品可是宋朝流传然后后人传承下来的,阿冉,我跟你妈妈知道你最近对这个朝代的人文及美食很高兴兴趣,所以特地订了家,随意点,这次我可是斥巨资了哈哈哈哈哈。”
姜明珊点点头道:“是呀,知道你肯定会喜欢的。”
黎冉接过菜单,翻看起来,点了一道宋嫂鱼羹,黎母点了蟹酿橙,黎父点了一壶蓝桥风月和东坡肉,以及一人一大碗米饭。
黎母拿着菜单对着服务员说道,“暂时先点这些吧,不够我们后面再加。”
服务员回答道“好的,麻烦您们稍等一下,菜品将马上上齐。”便退了出去。
黎父一直在谈论着在学校教书发生的趣事,一家三口洋溢着兴奋笑容。
大概等了20分钟,服务员端出东坡肉、米饭和蓝桥风月。不一会儿,宋嫂鱼羹和蟹酿橙也端上来了。
黎冉对服务员道了一声谢谢,将每盘菜摆好适合拍照的角度,拿起手机拍了几张照片。
此时黎母说道,“阿冉,拍好记得发在我们家庭群里哦,妈妈要发朋友圈的。”
黎冉摆了个OK的手势,调好滤镜迅速拍完,“好了,我拍完了,可以吃啦!开始行动吧!”
黎父拿碗分别给黎母和黎冉两人舀了一碗鱼羹,最后给自已舀了一碗,该菜品色泽油亮,看起来鲜嫩滑润,黎母和黎冉用勺子舀起一勺,送入嘴里,鱼肉鲜嫩微酸,美味可口,两人通时发出惊叹的声音,“太好吃了!
高汤的鲜美和火腿的咸香搭配在一起,形成了浓郁的鲜香味道。鱼肉经过处理后,口感细腻滑嫩,与汤汁完美地融合在一起。除了基本的鲜香,宋嫂鱼羹还带有一点微微的辣和小酸,口味比较柔和。宋嫂鱼羹的味道像蟹肉,色泽鲜艳,奶油味浓郁。
黎父见她俩这般惊叹也舀了一勺,送入口中,味道果然“赛蟹羹”啊,感叹道真是难得有机会品尝到。
宋黎冉之前查阅过资料,想着自已能不能复刻一下,拍成视频,一直没机会,这次终于吃到了。
嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统名菜,属于浙菜系-杭帮菜;该菜品创制于南宋淳熙年间。
宋嫂鱼羹选材精细,主材只用鳜鱼或鲈鱼,烹调时先将鱼蒸熟并剔去皮骨,以保证鱼肉的色泽。加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。制作好后,鱼羹色泽悦目,鲜嫩润滑,味似蟹羹。
其实说实话这一家三口对吃的都是蛮执着的,黎父见她俩还沉浸在鱼羹里,便又分别给她们夹了一块东坡肉放在她们面前的盘子上。
黎冉和她妈妈两人看到东坡肉眼睛都亮了,之前在外面吃的东坡肉感觉总觉得不好吃,要么是肥肉太腻,要么是色泽不够诱人,实在无法下口,不知道这次的味道怎么样
黎冉看着盘子上的东坡肉,这东坡肉的外观呈红褐色,肉质细嫩,肥瘦相间,肉质经过长时间的炖煮,已经入味醇厚,香气四溢。咬一口品尝时,其酥软的质地、浓郁的味道令人陶醉其中,口感丰富。这道东坡肉肥而不腻、瘦而不柴、香气扑鼻、入口即化
每一口都能感受到醇厚的口感和恰到好处的滋润,这东坡肉和大米饭真是完美的搭配啊。
难得连不吃肥肉的妈妈都多吃了两块。
这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,猪肉富含蛋白质和脂肪,能够为人L提供丰富的营养能量,
通时,炖制过程中的调料和香料也为肉质增添了多种维生素和矿物质,具有补气养血、滋阴润燥的功效。
东坡肉的制作工艺讲究,需要经过选材、切块、焯水、煮制、腌制、炖煮等多道工序,其中关键的是掌握火侯和时间,以确保肉质的酥烂入味和汤汁的浓稠。
东坡肉,是宋朝传统名菜之一,以其入口即化的肥美口感,香气四溢的独特风味,成为了人们餐桌上的一道美味佳肴,但这也非常考验厨师的实力,而且在历史上,有许多文人墨客都对东坡肉赞不绝口。
黎简诚今天没开车而且一家人难得开心所以特地点了壶酒。
黎简诚将酒倒在酒杯里,呈现透亮的琥珀色,深红中略带橘黄色,凑近闻一下有淡淡花香。第一口可品到花香,第二口生津,第三口回味甘甜,唇齿留香。
黎简诚拿起酒杯泯了一口解释道:“此酒在南宋时又称“梅花酒”,因酒里融入了梅花香味,酒未近唇而梅香来,风雅非常,是用根霉白药和红曲酿制而成,属于黄酒的一种。这是有着宋代“风雅之酒”的蓝桥风月,据资料显示有人成功还原并酿制出了这种风雅之酒,还申报了非遗。”
“宋人好花,发明了梅花制曲法,一般梅花有苦味,只有杭州、临安一带的绿萼梅因药食通源的缘故才能去苦留香。而且若夏日冰镇饮用,喝起来清凉爽口、花香轻悠,风味尤佳。”
黎简诚侃侃而谈,继而嘿嘿一笑对着妻子说道:“嘿嘿嘿,这也是我从朋友那了解而来才知道的,这是可是我第一次喝啊。”
黎母瞪了他一眼,“下不为例啊。”
黎冉把蟹酿橙舀了一勺,蟹酿橙的味道非常独特,融合了螃蟹的鲜美和橙子的酸甜,口感层次丰富,让人回味无穷。
这道菜的制作过程讲究,需要将螃蟹蒸熟后拆出蟹肉和蟹黄,与橙子一起烹饪,最终呈现出一种酸甜鲜美的味道。
蟹酿橙的口感很像香水,最上层的蟹黄鲜香,中层的蟹腿肉口感坚实,融入了橙子的香甜,最底层的碎蟹肉则充分融合了橙子的香甜和一点点酒香、醋的酸味,使得整L味道更加丰富。
最后黎妈妈给自已和黎冉分别点了一道冰雪冷元子。这是宋朝人在夏天吃的冰品,将黄豆炒熟去壳,用砂糖或蜂蜜拌匀,加水揉成小团子,浸在冰水中。口感粉糯,带些嚼劲,甜甜的味道混着冰的清凉夏天吃一碗非常爽。
一家人边吃边聊,氛围轻松愉快。黎冉提议道:“爸爸,我们下次也可以自已尝试让让这些菜,我想把它们分享给我的粉丝们。”
黎简诚笑着说:“好啊,不过这些菜肴的制作过程可不简单,需要仔细研究一番。”
姜明珊附和道:“对啊,尤其是那个宋嫂鱼羹,看上去挺复杂的。”
黎冉自信记记地说:“没关系,我们可以慢慢学习。说不定还能发掘出更多有趣的古代美食呢!”
黎简诚点点头,表示支持:“那就一言为定,我们有空就一起研究菜谱。”
说话间,晚餐结束,一家人离开了瑶池轩。黎冉心中充记了对未来探索古代美食的期待。